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中国の「五味」原則：食後に甘いものが欲しくならない理由

中華を食べたあと、なぜかデザートに手が伸びにくい——その理由は「満腹感」や「意志」よりも、料理の中で味がどう組み合わさっているかにあります。中国の“五味”の考え方を手がかりに、甘いもの欲が残りやすい食事との違いをやさしく整理します。